沖縄県豊見城市にあるステーキ店のどこの店で事故があったか調査しました。
沖縄県豊見城市のステーキ店で金曜日にフランベの実演パフォーマンスに失敗し親子が火傷を負いました。
フランベがどのようなものなのか紹介します。
沖縄県豊見城市のステーキ店は5歳の男の子を喜ばせようとしたパフォーマンスだったのでしょうか。
サムズアンカーインイーアス沖縄豊崎店で火傷事故「公式ツイッターが炎上していた」
沖縄県豊見城市のステーキ店はどこで事故があったか「豊見城市に6軒」
沖縄県豊見城市のステーキ店でパフォーマンスを行い、失敗する事故がありました。
追記：滝沢ガレソさんにより、どこか特定されました。「サムズアンカーイン（イーアス沖縄豊崎店）」だと特定されました。
サムズアンカーインイーアス沖縄豊崎店を運営するサムズレストランの詳細や公式Twitterが炎上したトラブルについては別記事で詳しく紹介しています。
掲示板によると、「サムズは地元民もアメリカ人もみんな行くところ。アメリカ系のレストランで誕生日とかお祝いの日に使われることが多い、楽しみに行っただろうに残念」というコメントもありました。
琉球放送からも店舗名が報道されました。
鉄板焼きのパフォーマンス中にフランベの火が燃え移り、男の子は顔の下半分を火傷しましたが、命には別状がないようです。
店舗は明後日24日まで休業を決めていて、運営会社は事故の経緯を調査しているようです。
事故があったのは、沖縄県豊見城市（とみぐすくし）です。
豊見城市は沖縄本島南部にある第6の都市です。
豊見城市はベッドタウンとして人口が増加していて、東洋経済新報社による「成長力ランキング」で2006年と2010年に全国1位になっています。
沖縄県豊見城市出身の芸能人には、SPEEDの上原多香子さんや女子プロゴルファーの島袋美幸さんなどがいます。
沖縄県豊見城市のステーキ店がどこなのか報道されていなかったので、調べてみました。
沖縄県豊見城市にはステーキハウスが6軒ありました。
- びっくりドンキーあしびなー豊崎店
- やっぱりステーキ7th豊見城店
- ステーキハウスうっしっしぃ
- やっぱりステーキ5thあしびなー店
- ヨナーズガーデン
- 1000円ステーキ豊見城店
この中にあるのでしょうか、ネットや掲示板で調査を継続し、追加情報が得られ次第随時更新致します。
パフォーマンスを普段している店かと思いましたが、普段しない工程だったとのことなので、チェーン店の可能性もゼロではありません。
沖縄県豊見城市のステーキ店で親子が火傷「喜ばせようとしたサービスだったか」
沖縄県豊美城市のステーキ店で親子が火傷を負いました。
5歳の男の子は油で顔と手に熱傷を負いました。
父親も首などに火傷を負ったとのことです。
普段はしないパフォーマンスだったとのことですが、5歳の男の子を喜ばせようとしたサービスだったのでしょうか。
事故当時、沖縄県豊美城市のステーキ店には5歳の男の子と47歳の父親、祖父母の4人で来店していたとのことです。
事故の瞬間は被害者の方がTwitterでツイートされており、映像を見ると「容器に着火し容器が爆発した」のが原因だと思われます。
映像では火が撮影者のカメラの元に一瞬にして迫ってきました。
5歳の男の子に命に別状はありませんが、顔に火傷を負いました。
服を着ていても目立つ部分で、火傷によって男の子の顔の印象にも大きく影響を与えます。
男のコンプレックスになってしまう可能性もありますし、初めて会う人もビックリしてしまうなどデメリットは大きく、事故の損害は計り知れません。
火傷の跡が残るかどうかは「やけどの深さ」で決まるようです。
夏場の日焼けや熱いものを触って、赤くなってヒリヒリするという経験は誰でもあると思います。
このような場合は傷跡は残らず、赤みも時間が経つと引いていきます。
しかし今回の事故では5歳の男の子の顔はただれているという報道もあり、火傷跡が残る可能性は高いです。
深度としては皮膚の移植が必要になるⅢ度の重傷だと予想されます。
- Ⅰ度：皮膚が赤くなって痛む、跡は残らない
- Ⅱ度：水疱が出来る、治療が適切ならキレイに治る、治療が適切でないと跡が残る
- Ⅲ度：熱で皮膚が完全に死んでしまっている状況、皮膚の移植が必要
火傷の死亡率に関しても調べてみました。
熱傷指数と熱傷予後指数があります。
熱傷指数は傷の面積で計算されます。（細かい計算式は難しい話になり長くなるので割愛）
熱傷指数に火傷した人の年齢を足したのが熱傷予後指数です。
つまり高齢なほど、熱傷予後指数は高くなります。
火傷の割合が10％以下であればそれほど死亡しませんが、30％を超えてくると死亡率も40％を超えると飛躍的に上がることが分かります。
料理人の経験のある方が、今回の事故に対してコメントされていました。
フランベに使われたアルコールの量が多く、パフォーマンスは素人のようだと言われていました。
このコメントに対して「フランベのパフォーマンスをしていた人物はアルバイト従業員だった」という情報もありました。
派手に炎をあげてお客さんが喜ぶのが嬉しく、いつもよりアルコール量を多くしてしまったのでしょうか。
追記：事故のあった店の調理マニュアルには「フランベのアルコール量はスプール1杯分を小さい容器に移してかける」と定められていましたが、ボトルから直接注がれていたことが分かりました。
食べログの口コミを見ると、調理に油が大量に使われていたというコメントがありました。
ガーリックライスを食べ終わった後に皿には大量の油が残ったそうです。
炎のパフォーマンスを重視するため、油の量が多く定められていたのでしょうか。
そもそも「調理に映えやパフォーマンスは必要ない」というコメントもありました。
飲食店なのでもちろん味が第一ですが、パフォーマンスも込みで売りにしている飲食店もあるのも事実です。
美味しい料理店との差別化としてパフォーマンスを取り入れ、それを楽しみに来るお客さんも一定数います。
沖縄県豊見城市のステーキ店でフランベのパフォーマンスに失敗「大きな炎が一瞬で」
沖縄県豊美城市のステーキで事故の原因となったパフォーマンスは、フランベというものでした。
フランベがどのようなパフォーマンスなのか調べてみました。
フランベとは、調理の最後にブランデーやウイスキーなどアルコール度数の高い酒をフライパンの中に落とし、一気にアルコールを飛ばす料理法だそうです。
画像もありましたが、料理人の身体と同じぐらいの高さの炎が上がっていました。
パフォーマンスとしてはインパクトがあり評判が良さそうですが、事故となったら大火傷になるのは容易に想像できる危険な調理法です。
フランベの発祥は、1964年にアメリカのニューヨークで日本人がオープンした店「BENIHANA OF TOKYO」からだとされています。
BENIHANA OF TOKYOをオープンした日本人は、ロッキー青木（青木廣彰）さんという方です。
沖縄県豊見城市のステーキ店以外にも火災事故が発生「中華料理のプロが火災」
今回ニュースとなったのは沖縄県豊見城市のステーキ店でしたが、今月中華料理店でも火災事故が発生していました。
中華料理店といえばフライパンの調理が印象的で、火の扱いに関してはプロフェッショナルなイメージです。
長崎の中華街にある人気中華料理店「蘇州林」でも今月11日に火事がありました。
「皿うどん」の仕込みをしている途中に出火したと見られていて、40代の男性従業員が顔に火傷を負いました。
さらに中国の中華料理店では17人が亡くなる事故が9月28日に発生していました。
火事の原因は、ガス漏れだと見られています。
中華料理の本場、中国でも火災事故が発生するというプロでも火の取り扱いを失敗する可能性はあるということですね。
そして昨年5月には、アルコール消毒液が原因で居酒屋が全焼するという火災事故もありました。
アルコール消毒液は感染症対策として、飲食店に限らず様々な業種の店で置いてありますが、そのアルコール消毒液が火事の引き金となったようです。
消防署の方によると「アルコール消毒液のアルコールは非常に燃えやすい」という証言がありました。
感染症対策で火を扱う飲食店でもほぼ100％置いてあると思いますが、火事の元になるため置き場所には十分に注意する必要があります。
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